Nella Tuscia viterbese l’olio extravergine di qualità nasce anche da pratiche agricole fatte con attenzione. Tra queste, la potatura degli olivi è una delle più importanti: migliora la salute delle piante e incide direttamente sulla qualità del raccolto e quindi dell’olio EVO. È un lavoro che si vede solo mesi dopo, al momento della raccolta e in frantoio.
Perché la potatura è essenziale
Una buona potatura mantiene l’equilibrio tra crescita vegetativa e produzione di olive. Fa penetrare la luce nella chioma e favorisce la circolazione dell’aria, riducendo i problemi legati a umidità e malattie come l’occhio di pavone, comune negli oliveti del viterbese. Una chioma ben gestita facilita anche la raccolta e riduce lo stress per la pianta. In genere si pota una volta all’anno, tra fine inverno e inizio primavera, eliminando rami secchi o malati, succhioni e polloni, e controllando la forma. L’approccio migliore è progressivo: meglio interventi misurati ogni anno che potature drastiche occasionali, perché un taglio eccessivo o trascurato può compromettere il frutto e, di conseguenza, l’olio.
Il nostro metodo
Al Frantoio Cesare Battisti di Vetralla, fondato nel 1919, applichiamo una potatura mirata a ottenere frutti sani, riducendo al minimo gli interventi invasivi e rispettando la struttura naturale dell’olivo. È un’attenzione che parte dagli uliveti e arriva fino alla molitura a freddo, che valorizza una materia prima raccolta da piante curate con costanza. Attrezzi puliti, tagli netti e tempi giusti completano il quadro: dettagli che proteggono la salute dell’oliveto negli anni. Dietro la nostra cooperativa ci sono oltre 500 soci che lavorano così.
Un gesto che tutela territorio e qualità
La potatura degli olivi nella Tuscia è parte di un ciclo che unisce agricoltura sostenibile, identità locale e qualità. Mantenere in salute gli oliveti significa anche custodire il paesaggio e tramandare un sapere agricolo che appartiene a questo territorio. È il lavoro che permette al nostro extravergine di raccontare la storia agricola di Vetralla e del viterbese. Scopri il nostro olio nel nostro shop o conosci la nostra storia.