The tradition of the activities of the Cesare Battisti Cooperative, especially for the production of Extra Virgin Olive Oil, is now in its fourth generation: the children of the children of the children of the founding members continue the activities. and continue the gastronomic successes of the productionsfrom father to sonand the cooperative today has over 500 members.
The olives, after being defoliated and washed, undergo crushing, which transforms the fruit into a paste.
The obtained paste undergoes malaxation, which is a slow mixing process that promotes the union of tiny oil droplets into increasingly larger drops.
The malaxated paste undergoes centrifugation, which allows for the separation of oil, water, and fruit residues, taking advantage of their different specific weights (oil is lighter than water).
Finally, the oil is filtered through a paper filter to achieve a clear and transparent appearance.
Fuori, il silenzio degli ulivi. Dentro, un olio che parla chiaro.
Trepidanza è il nostro extravergine biologico: essenziale, pulito, diretto.
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☎️ 0761 461386
📍S.S. Cassia, 34, Vetralla (VT)
🫒 https://frantoiocesarebattisti.it
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#Frantoio #OliodOliva #Tuscia
Linee perfette, incroci naturali.
Qui ogni campo racconta una scelta, una direzione.
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Ulivi, pietra, storie di terra. 🌿
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Il paesaggio racconta una storia fatta di lavoro
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🌿 Giornate di lavoro tra gli olivi a Vetralla.
La potatura continua, un gesto semplice ma essenziale per mantenere gli alberi in salute e preparare il terreno alla prossima stagione.
Chi passa da queste parti sa che qui si coltiva molto più di un frutto.
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I soci della Cooperativa Agricola Cesare Battisti sono più di 500 e si dedicano con attenzione alla coltivazione degli oliveti nel territorio di Vetralla e nella Tuscia Viterbese . Il loro impegno non si limita alla produzione di olio extravergine di qualità, ma si estende alla cura e alla salvaguardia del paesaggio locale, preservando la ricchezza culturale e naturale della regione. In questo modo, agiscono come veri custodi del territorio, mantenendo vive le tradizioni agricole e promuovendo la sostenibilità ambientale.
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☀️ La luce filtra tra i rami e disegna il ritmo ordinato degli olivi.
Sotto, un tappeto verde che cambia con le stagioni.
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🌿 Tempo di potatura: si prepara il futuro degli olivi.
Un gesto semplice che garantisce salute e crescita agli alberi, stagione dopo stagione.
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