The tradition of the activities of the Cesare Battisti Cooperative, especially for the production of Extra Virgin Olive Oil, is now in its fourth generation: the children of the children of the children of the founding members continue the activities. and continue the gastronomic successes of the productionsfrom father to sonand the cooperative today has over 500 members.
The olives, after being defoliated and washed, undergo crushing, which transforms the fruit into a paste.
The obtained paste undergoes malaxation, which is a slow mixing process that promotes the union of tiny oil droplets into increasingly larger drops.
The malaxated paste undergoes centrifugation, which allows for the separation of oil, water, and fruit residues, taking advantage of their different specific weights (oil is lighter than water).
Finally, the oil is filtered through a paper filter to achieve a clear and transparent appearance.
Ernesto Drusian06/09/2023Come si sa sull' olio ci sono tante opinioni ma questa e tutta mio gusto personale ,che dire olio veramente ottimo leggermente pizzicante ottimo x bruschette .Una nota di merito va alla signorina che ci ha seguito nella scelta veramente competente e anche simpatica.Che dire la persona giusta al posto giusto.
Gianluca Laganà23/08/2023Meraviglia dì bontà e cortesia. Da anni tappa fissa!
Giuliana Senigagliesi21/08/2023Ci serviamo da loro da qualche anno e ci siamo persin fatti spedire la merce a domicilio. Sono gentili, competenti e disponibili. Hanno una grande varietà di prodotti della zona, quelli provati li abbiamo ricomprati!!. Ottimo il miele e la loro specialità è l'olio di diverse tipologie e prezzi ma devo dire che uno è più buono dell'altro. L'anno scorso ci siamo fatti una scorta di miele che è diventato un ottimo regalo di Natale con tanto di loro confezione. Insomma l'Azienda Cesare Battisti è consigliatissima.. Giuliana da Roma
Stefano Galli18/08/2023In questa zona ce ne sono molti ma questo è il migliore. Premiata anche la gentilezza dei proprietari.
Daniele Falco21/06/2023
Giovanni Fabrucci18/10/2022Ben organizzata e pulita e gentili
Carlo Taschini18/05/2022
Antonella Parlato23/12/2021Olio eccezionale...sopratutto il DESIO!
Riccardo D25/10/2021
🌳 Radici profonde tessono storie di resilienza e forza
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Con Trepidanza, portiamo sulla tua tavola un gusto che rispetta la terra e celebra la biodiversità del nostro amato territorio.
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Ogni albero è un testimone silenzioso dei cicli della natura, delle stagioni che passano e della cura meticolosa dei nostri soci.
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La passione non si ferma mai quando ami il tuo lavoro. ❤️
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L`olivo è un albero di grande valore che ci ricorda la nostra connessione con la natura e la sua bellezza.
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Tutti i giorni i nosti soci si impegnano con passione nella cura del nostro territorio, consapevoli che la bellezza del paesaggio è un patrimonio prezioso da preservare per le generazioni future.
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Auguri a tutte le vostre famiglie!
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