{"id":4561,"date":"2024-11-03T17:12:29","date_gmt":"2024-11-03T15:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/raccolta-delle-olive-a-vetralla-qualita-e-territorio-nel-cuore-della-tuscia"},"modified":"2024-11-03T17:12:29","modified_gmt":"2024-11-03T15:12:29","slug":"raccolta-delle-olive-a-vetralla-qualita-e-territorio-nel-cuore-della-tuscia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/en\/raccolta-delle-olive-a-vetralla-qualita-e-territorio-nel-cuore-della-tuscia","title":{"rendered":"Raccolta delle olive a Vetralla: qualit\u00e0 e territorio nel cuore della Tuscia"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"369\" data-end=\"643\">La <strong data-start=\"372\" data-end=\"396\">raccolta delle olive<\/strong> \u00e8 una fase decisiva per la produzione di <strong data-start=\"438\" data-end=\"468\">olio extravergine di oliva<\/strong> nella <strong data-start=\"475\" data-end=\"495\">Tuscia viterbese<\/strong>. A <strong data-start=\"499\" data-end=\"511\">Vetralla<\/strong>, questo momento si ripete ogni anno tra ottobre e dicembre, coinvolgendo frantoi e aziende agricole in un lavoro attento e preciso.<\/p>\n<h4 data-start=\"645\" data-end=\"695\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-4175\" src=\"https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-683x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-683x1024.jpg 683w, https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-200x300.jpg 200w, https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-768x1152.jpg 768w, https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD-600x900.jpg 600w, https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Frantoio-Cesare-Battisti-16-ottobre-2024-13-LD.jpg 1664w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/h4>\n<h4 data-start=\"645\" data-end=\"695\">Tecniche di raccolta e rispetto della qualit\u00e0<\/h4>\n<p data-start=\"697\" data-end=\"1070\">I <strong data-start=\"699\" data-end=\"733\">produttori di olio di Vetralla<\/strong> utilizzano tecniche come l\u2019<strong data-start=\"761\" data-end=\"778\">abbacchiatura<\/strong> e gli <strong data-start=\"785\" data-end=\"809\">scuotitori meccanici<\/strong>, strumenti che aiutano a raccogliere le olive in modo efficiente, senza compromettere la qualit\u00e0. Le olive vengono poi trasportate in <strong data-start=\"944\" data-end=\"970\">cassette areate o bins<\/strong>, per evitare ammaccature e fermentazioni, fattori che potrebbero compromettere il risultato finale.<\/p>\n<h4 data-start=\"1072\" data-end=\"1142\">Il Frantoio Cesare Battisti: una cooperativa storica della Tuscia<\/h4>\n<p data-start=\"1144\" data-end=\"1437\">Il <strong data-start=\"1147\" data-end=\"1187\"><a class=\"wpil_keyword_link\" href=\"https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/en\/prodotto\/lattina-5-lt-desio\"   title=\"Lattina 5 lt  DESIO\" data-wpil-keyword-link=\"linked\"  data-wpil-monitor-id=\"1\">Frantoio Cesare Battisti<\/a> di Vetralla<\/strong>, attivo dal <strong data-start=\"1200\" data-end=\"1208\">1919<\/strong>, \u00e8 un esempio concreto di come si possa lavorare in modo professionale, mantenendo una forte identit\u00e0 locale. Le olive vengono lavorate con un sistema a <strong data-start=\"1362\" data-end=\"1389\">ciclo continuo a freddo<\/strong>, che preserva profumi e propriet\u00e0 nutrizionali.<\/p>\n<p data-start=\"1439\" data-end=\"1629\">Oggi la <strong data-start=\"1447\" data-end=\"1487\">cooperativa agricola Cesare Battisti<\/strong> conta oltre <strong data-start=\"1500\" data-end=\"1512\">500 soci<\/strong> e gestisce anche un punto vendita dove si trovano <strong data-start=\"1563\" data-end=\"1593\">olio extravergine di <a href=\"https:\/\/frantoiocesarebattisti.it\/acquacotta-viterbese-con-olio-evo-la-ricetta-tipica-della-tuscia\" title=\"Acquacotta Viterbese con olio EVO: la ricetta tipica della Tuscia\"  data-wpil-monitor-id=\"39\">oliva<\/a><\/strong> e <strong data-start=\"1596\" data-end=\"1628\">prodotti tipici della Tuscia<\/strong>.<\/p>\n<h4 data-start=\"1631\" data-end=\"1676\">Vendita diretta: un rapporto trasparente<\/h4>\n<p data-start=\"1678\" data-end=\"1937\">Acquistare <strong data-start=\"1689\" data-end=\"1712\">olio EVO a Vetralla<\/strong> direttamente dal frantoio \u00e8 una scelta che premia la <strong data-start=\"1766\" data-end=\"1783\">filiera corta<\/strong>, garantisce freschezza e rafforza il legame tra consumatore e territorio. \u00c8 un gesto semplice che sostiene l\u2019agricoltura locale e ne valorizza il lavoro.<\/p>\n<h4 data-start=\"1939\" data-end=\"1964\">Un rito che continua<\/h4>\n<p data-start=\"1966\" data-end=\"2279\">La <strong data-start=\"1969\" data-end=\"2004\">raccolta delle olive a Vetralla<\/strong> \u00e8 pi\u00f9 di una fase produttiva: \u00e8 un rito stagionale che racconta la <strong data-start=\"2072\" data-end=\"2122\">relazione tra terra, persone e prodotto finale<\/strong>. Frantoi come il <strong data-start=\"2140\" data-end=\"2159\">Cesare Battisti<\/strong> contribuiscono a mantenere vivo questo legame, offrendo un olio che rispecchia la qualit\u00e0 e la storia della <strong data-start=\"2268\" data-end=\"2278\">Tuscia<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La raccolta delle olive \u00e8 una fase decisiva per la produzione di olio extravergine di oliva nella Tuscia viterbese. 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